Kerang Kepah Hidangan Bergizi Memikat Selera, Ini Resepnya!
Kerang Kepah Merupakan Salah Satu Jenis Seafood Yang Populer Dan Memikat Selera Di Berbagai Daerah Pesisir Indonesia. Cangkangnya berbentuk oval dan sedikit pipih, sementara dagingnya memiliki tekstur kenyal dengan rasa gurih khas laut. Kerang ini hidup di perairan dangkal yang berpasir atau berlumpur, sehingga mudah di temukan di pasar-pasar tradisional hingga restoran seafood. Selain lezat, kerang kepah juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, zat besi, omega-3, dan berbagai mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dalam tradisi kuliner Indonesia, kerang ini sering di olah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu yang paling terkenal adalah kerang kepah saos padang, yang memadukan rasa pedas, manis, dan gurih. Selain itu, kerang ini juga enak di sajikan dengan bumbu tumis bawang, kuah santan, atau di jadikan campuran dalam sup seafood. Rasa alaminya yang gurih memungkinkan kerang kepah di padukan dengan berbagai bumbu Nusantara yang kaya rempah. Tidak hanya itu, di beberapa daerah kerang kepah di olah menjadi sate kerang, pepes, hingga masakan tumis pedas yang sangat menggugah selera.
Selain enak, Kerang Kepah juga menawarkan manfaat kesehatan. Kandungan proteinnya yang tinggi dan lemak rendah menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk diet seimbang. Kerang ini juga mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia, serta omega-3 yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Mineral seperti zinc dan selenium di dalamnya juga berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga fungsi metabolisme.
Kerang Kepah umumnya terjangkau dan mudah di temukan, sehingga menjadi bahan favorit keluarga untuk masakan rumahan. Namun, penting untuk memastikan kerang di olah dengan benar. Kerang yang segar biasanya memiliki cangkang tertutup rapat dan tidak berbau amis menyengat. Sebelum di masak, kerang perlu di rendam dan di bersihkan agar pasir atau lumpur yang masih menempel bisa hilang.
Kelezatan Kerang Ini Terletak Pada Rasa Gurih Alaminya Yang Khas Dari Laut
Kelezatan Kerang Ini Terletak Pada Rasa Gurih Alaminya Yang Khas Dari Laut. Dagingnya memiliki tekstur kenyal namun lembut saat di gigit, memberikan sensasi yang berbeda di bandingkan jenis kerang lainnya. Ketika dimasak dengan bumbu sederhana sekalipun, seperti bawang putih, jahe, dan sedikit garam, rasa asli kerang kepah langsung muncul dan memberikan aroma sedap yang menggugah selera. Inilah alasan mengapa kerang kepah sering menjadi pilihan utama di berbagai hidangan seafood rumahan maupun restoran. Rasa gurih yang natural membuatnya mudah menyerap bumbu, sehingga cocok dipadukan dengan beragam masakan Nusantara seperti tumis pedas, saus padang, atau kuah santan yang kaya rempah.
Selain itu, kerang ini memiliki kemampuan mempertahankan kelembutannya meski di masak dalam waktu cukup lama. Ketika di sajikan dengan saus pedas manis, daging kerangnya terasa juicy dan penuh rasa, membuat siapa pun ingin menambah porsi. Banyak orang juga menyukai sensasi makan kerang kepah karena setiap gigitan memberikan kombinasi antara rasa laut yang segar dan aroma masakan yang kaya rempah. Bahkan, saat dimasak secara sederhana seperti rebus atau kukus, kerang kepah tetap menawarkan rasa manis alami yang ringan namun sangat nikmat.
Bagi pecinta seafood, kerang ini memiliki daya tarik tersendiri karena kelezatannya tidak mudah di tandingi. Dengan bumbu apa pun, kerang ini tetap mempertahankan cita rasa otentiknya. Ketika disantap bersama nasi panas atau dicocol dalam sambal pedas, kelezatannya makin terasa sempurna. Inilah yang membuat kerang kepah menjadi salah satu hidangan favorit di meja makan banyak keluarga Indonesia.
Resep Kerang Kepah Saus Pedas Gurih
Jika anda ingin membuat makanan lezat dari kerrang ini, berikut adalah Resep Kerang Kepah Saus Pedas Gurih:
Bahan-Bahan:
- 1 kg kerang kepah segar
- 5 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus sambal
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 200 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt lada
- Minyak untuk menumis
- Jeruk nipis secukupnya untuk merendam kerang
Cara Membuat:
- Siapkan Kerang
- Cuci kerang kepah hingga bersih.
- Kemudian Rendam dengan air garam dan perasan jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas kembali hingga air bening.
- Rebus Kerang
- Rebus kerang selama 3–5 menit hingga cangkangnya mulai terbuka.
- Angkat dan tiriskan. Kemudian Buang kerang yang tidak membuka karena tidak layak konsumsi.
- Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Selanjutnya Masukkan cabai halus, serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
- Masukkan Bahan Saus
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan saus sambal.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Kemudian Masukkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Masak Kerang
- Masukkan kerang rebus ke dalam saus.
- Kemudian Tambahkan garam, gula, dan lada.
- Aduk rata dan masak 5–7 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging kerang.
- Sajikan
- Setelah kuah mengental dan aroma keluar, matikan api.
- Sajikan hangat bersama nasi putih atau sebagai hidangan laut pendamping.
Tips Tambahan:
- Bisa di tambah irisan daun bawang atau kemangi untuk aroma lebih segar.
- Untuk versi pedas manis, kurangi cabai dan tambah kecap.
- Untuk versi lebih gurih, tambahkan sedikit mentega saat menumis.
Popularitas Kerang Ini Terus Meningkat
Popularitas Kerang Ini Terus Meningkat dalam beberapa tahun terakhir berkat kombinasi antara cita rasa yang khas, harga yang terjangkau, dan fleksibilitasnya dalam berbagai jenis masakan. Di banyak daerah pesisir Indonesia, kerang ini di kenal sebagai salah satu bahan makanan laut yang mudah di temukan dan menjadi favorit di warung seafood hingga restoran besar. Aromanya yang gurih serta teksturnya yang lembut membuat kerang ini di gemari oleh berbagai kalangan, dari pecinta kuliner rumahan hingga penggemar hidangan laut premium.
Di media sosial, kerang ini juga semakin populer sebagai bahan konten kuliner karena penampilannya yang menarik ketika disajikan dengan saus pedas atau bumbu khas Nusantara. Banyak food vlogger dan konten kreator yang menampilkan resep kerang kepah, sehingga membuatnya semakin di kenal oleh generasi muda. Popularitas ini turut didorong oleh tren memasak seafood rumahan yang semakin berkembang, terutama karena kerang kepah relatif mudah di olah dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Selain itu, kerang ini populer karena kandungan gizinya yang cukup tinggi, mulai dari protein, omega-3, hingga mineral penting seperti zat besi dan magnesium. Nilai gizi ini membuat kerang kepah dianggap sebagai pilihan makanan laut yang sehat dan bergizi, sehingga semakin banyak di minati oleh konsumen yang mulai sadar akan pola makan seimbang.
Di daerah pesisir Sumatera, Jawa, hingga Kalimantan, kerang kepah bahkan menjadi bagian dari identitas kuliner lokal seperti sup kepah, kepah rebus jahe, hingga kepah sambal pedas. Popularitas lokal ini kemudian turut menyebar secara nasional berkat perkembangan platform kuliner, festival makanan laut, serta meningkatnya wisata kuliner. Secara keseluruhan, kerang kepah kini menjadi salah satu hidangan laut yang paling digemari dan semakin mendapatkan tempat di hati pecinta kuliner Indonesia Kerang Kepah.